Ситуація на ринку овочів в Україні у 2026 році виглядає оптимістично, адже ціни на компоненти борщового набору поки що залишаються нижчими в порівнянні з минулим роком. Це стало можливим завдяки хорошому врожаю, який восени дав можливість сформувати значні запаси. Проте, експерти зауважують, що в найближчі місяці ринкова ситуація може змінитися.
Індекс борщового набору, що відображає вартість приготування класичної української страви, формується під впливом сезонних факторів, обсягу врожаю, а також витрат на доставку та енергоресурси. За інформацією аналітиків, запаси овочів в Україні поступово зменшуються, і до червня ринок може заповнитися імпортною продукцією, яка традиційно має вищу ціну.
З позитивного боку, у травні очікується покращення ситуації з цінами завдяки збільшенню пропозиції тепличних овочів, зокрема, помідорів та огірків. Якщо погода буде сприятливою, це може зробити ці продукти більш доступними для споживачів.
Однак, незважаючи на стабільність у сегменті овочів, загальна тенденція в Україні свідчить про зростання цін на продовольство. За даними економістів, річна інфляція в лютому 2026 року становила 7,6%. Основні фактори, що впливають на це, — зростання цін на паливо та імпортні товари.
Національний банк повідомляє, що загальна інфляція поки що залишається в межах розумного. Водночас висока вартість енергоносіїв та глобальні конфлікти можуть продовжити тиснути на ціни.
