В Україні у 2026 році ціни на овочі борщового набору залишаються нижчими, ніж торік. Така ситуація склалася завдяки гарному врожаю восени, що дозволив сформувати значні запаси продукції. Водночас експерти попереджають, що впродовж найближчих місяців ситуація на ринку може змінитися.

Індекс борщового набору відображає вартість приготування традиційної української страви за класичним рецептом. На формування ціни впливають сезонність, обсяги врожаю, а також витрати на логістику та енергоносії.

За словами аналітиків, наявні внутрішні запаси овочів поступово скорочуються. Через це вже до червня на ринку може зрости частка імпортної продукції, яка зазвичай коштує дорожче за українську.

Водночас покращення ситуації з цінами очікують у травні, коли на ринку з’явиться більше тепличної продукції українського виробництва. Зокрема, збільшення пропозиції помідорів та огірків може зробити їх доступнішими для споживачів, якщо погодні умови будуть сприятливими та не виникне різких температурних коливань.

Попри відносно стабільну ситуацію з овочами, в Україні загалом спостерігається подорожчання продуктів. За даними економістів, річна інфляція у лютому 2026 року досягла 7,6%. Основними причинами називають подорожчання пального, а також зростання вартості імпортних товарів.

У Національному банку зазначають, що загальна інфляція поки залишається помірною. Водночас дорогі енергоносії та глобальні конфлікти можуть і надалі впливати на зростання цін.