Науковці та дієтологи зазначають, що швейцарський сир може стати корисним доповненням до раціону людей, які прагнуть контролювати рівень артеріального тиску. Завдяки специфіці виробництва та ферментації цей продукт має низку унікальних властивостей, що сприяють здоров’ю серцево-судинної системи.
Чому саме швейцарський сир корисний при високому тиску?
- Мінімальний вміст натрію:
Сіль є одним із головних факторів підвищення тиску. На відміну від більшості твердих та перероблених сирів, швейцарський містить лише близько 52–54 мг натрію на 30 г (порцію). Це робить його одним із найбезпечніших варіантів для гіпертоніків.
- Біоактивні пептиди (природні інгібітори АПФ):
Під час дозрівання сиру утворюються специфічні біологічно активні пептиди (зокрема IPP та VPP). Вони діють подібно до деяких аптечних препаратів від тиску — пригнічують ангіотензинперетворювальний фермент (АПФ), сприяючи розширенню судин та нормалізації кровообігу.
- Високий вміст кальцію та мінералів:
Одна порція містить понад 200 мг кальцію, а також фосфор і магній. Ці мікроелементи беруть участь у регуляції тонусу судинних стінок та підтримці правильного скорочення серцевого м’яза.
- Корисні пробіотики:
Процес природної ферментації збагачує продукт пробіотичними бактеріями, які підтримують здоровий мікробіом кишківника, що також опосередковано пов’язано зі зниженням системного запалення та тиску.
Порада дієтологів:
Попри всі корисні властивості, сир залишається калорійним продуктом із вмістом насичених жирів. Для отримання користі без шкоди для фігури та судин рекомендується вживати його помірно — орієнтовно 30–40 грамів на день, поєднуючи зі свіжими овочами, зеленню або цільнозерновими хлібцями.